Ένας πρακτικός οδηγός γευσιγνωσίας ελληνικού αποστάγματος

Προετοιμασία

Αποφύγετε να βάλετε  το αγαπημένο σας άρωμα (κορίτσια) και ούτε after shave(αγόρια)

Εν αρχή

Γεμίζουμε το ειδικό ποτήρι γευσιγνωσίας  μέχρι το 1/3 του περιεχομένου του.

Η θερμοκρασία του αποστάγματος πρέπει να είναι περίπου 25 C.

Αν η θερμοκρασία είναι μεγαλύτερη, η οσμή της αλκοόλης γίνεται δυσάρεστη, ενώ χαμηλότερη χάνεται η ένταση των αρωμάτων.

Δια γυμνού οφθαλμού

Γέρνουμε το ποτήρι μας σε μια λευκή επιφάνεια και παρατηρούμε τη διαύγεια και το χρώμα.

Μύτη

Στη συνέχεια πλησιάζουμε το ποτήρι στη μύτη μας και εισπνέουμε τον αέρα που βρίσκεται στο πάνω μέρος του ποτηριού. Τα αρωματικά στοιχεία του αποστάγματος εισβάλλουν στη μύτη μας.

Περιστρέφουμε το ποτήρι μας για να ελευθερωθούν όλα τα αρώματα του αποστάγματος.

Σημειώνουμε στο σημειωματάριο μας τα αρώματα.

Στόμα

Βάζουμε μια πολύ μικρή γουλιά αποστάγματος  στο στόμα αφήνοντας να διατρέξει όλη τη στοματική κοιλότητα, χωρίς να το καταπιούμε. Βάζουμε μια ακόμη μεγαλύτερη γουλιά για να ανακαλύψουμε περισσότερα αρώματα.

Ας γίνουμε πιο συγκεκριμένοι. Το απόσταγμα έχει φρουτώδη αρώματα. Αν ναι τι; Κίτρο, πυρηνόκαρπα, βατόμουρα, λεμόνι, μοσχολέμονο, πορτοκάλι, ή βοτανικά στοιχεία όπως ο γλυκάνισος ή ακόμη αρώματα βανίλιας, καπνισμένου ξύλου βελανιδιάς, καρύδι.

Αναρωτηθείτε σχετικά με το σώμα. Είναι ελαφρύ, γεμάτο ή βελούδινο;

Τέλος η επίγευση του αποστάγματος είναι μακριά ή κοντή;

Η μακρά αρωματική αίσθηση που παραμένει μαρτυρά ένα μεγάλο απόσταγμα.

Mη ξεχνάτε να κρατάτε σημειώσεις, να φτύνετε στα πτυελοδοχεία, να ξεπλένετε το στόμα σας με νερό και να βγάζετε πολλές φωτογραφίες.

Οι αποσταγματοποιοί σας περιμένουν για να σας ξεναγήσουν στο θαυμαστό κόσμου του ελληνικού αποστάγματος 2023.

Στοιχεία από το βιβλίο του Αργύρη Τσακίρη "Κάνω το δικό μου τσίπουρο"

Μαρίνος Σκολαρίκος

Photo Credit: @allwinestories.com