Αμπέλι και κρασί στην Κρήτη. Μέρος ΒΑμπέλι και κρασί στην Κρήτη. Μέρος Β

26 Oct, 2022

Συνεχίζουμε το ταξίδι μας στον κρητικό αμπελώνα με τις ερυθρές ποικιλίες. Ξεκινάμε λοιπόν με μια μαντινάδα Απ’ το αμπέλι της ψυχής, σταφύλι Κοτσιφάλι. Σιάζω κρασί και κάνω το, στους φίλους μου, χαλάλι. ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ Ερυθρή ποικιλία με υψηλό αλκοολικό τίτλο, αστάθεια στο χρώμα μεν αλλά γίνεται ωραιότατο χαρμάνι με το Μαντηλάρι και το κρασί ισορροπεί στο χρώμα στην ένταση με πλούσια στοιχεία μετατρέποντας το σεκρασί ποιότητας. Σκούρο ερυθρό χρώμα με αρώματα μαύρων ώριμων φρούτων, στόμα γεμάτο, με μαλακές τανίνες και ευχάριστη μακριά επίγευση. Αποτελεί τυπικό εκπρόσωπο των κρασιών ΟΠΑΠ του Νομού Ηρακλείου. Το Κοτσιφάλι γίνεται ωραίο blend με τις διεθνείς ποικιλίες...
Περισσότερα
Αμπέλι και κρασί στην Κρήτη, Μέρος Α
Αμπέλι και κρασί στην Κρήτη, Μέρος Α

25 Oct, 2022

H Κρήτη φιλοξενεί έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες, σε έκταση και παραγωγή αμπελώνες της Ελλάδας. Ο κρητικός αμπελώνας είναι ο πλέον ιστορικός και διαχρονικός αμπελώνας στην Ευρώπη, κάτι που αποδεικνύεται και αρχαιολογικά. Από τη μινωική εποχή μέχρι και σήμερα ο αμπελώνας της Κρήτης είχε και έχει μια αδιάλειπτη ύπαρξη και παραγωγή. ∆εν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το αρχαιότερο πατητήρι σταφυλιών, ηλικίας µεγαλύτερης των 3.500 ετών, έχει ανακαλυφθεί στην περιοχή του Βαθύπετρου. Eντυπωσιακοί αµφορείς, τεράστιοι υπόγειοι χώροι αποθήκευσης, σχετικές απεικονίσεις σε όλα τα µινωικά ανάκτορα, αλλά και αναρίθµητες καταχωρίσεις για µεγάλες ποσότητες κρασιού στα µινωικά αρχεία σηµατοδοτούν όχι µόνο τον...
Περισσότερα
Iκανοποίηση της ΚΕΟΣΟΕ για τα αποτελέσματα της σύσκεψης εργασίας με τον ΥΠΑΤρ κ. Γ. Γεωργαντά
Iκανοποίηση της ΚΕΟΣΟΕ για τα αποτελέσματα της σύσκεψης εργασίας με τον ΥΠΑΤρ κ. Γ. Γεωργαντά

24 Oct, 2022

Την ικανοποίηση της ΚΕΟΣΟΕ για τα αποτελέσματα της σύσκεψης εργασίας με τον ΥΠΑΤρ κ. Γ. Γεωργαντά που έγινε την Πέμπτη 19/10/2022 με αντικείμενο την αναγκαιότητα λήψης ειδικών μέτρων «σωτηρίας» του Αττικού αμπελώνα, εξέφρασαν κύκλοι της οργάνωσης. Η εν λόγω συνάντηση που έγινε με πρωτοβουλία του βουλευτή της Ν.Δ. κ. Γεώργιου Βλάχου, παρουσία των Δημάρχων της Ανατολικής Αττικής, της ΚΕΟΣΟΕ και των Προέδρων όλων των Αμπελουργικών και Οινοποιητικών Συνεταιρισμών, της πάλαι ποτέ μεγαλύτερης αμπελουργικής περιφέρειας της χώρας, είχε σαν θέμα την εκτίμηση της υφιστάμενης κατάστασης μετά το φετινό τρυγητό όπως έχει αυτή διαμορφωθεί από την ραγδαία συρρίκνωση των αμπελουργικών εκτάσεων της...
Περισσότερα
Ανάγκη ενίσχυσης των αμπελιών, ποικιλίας Σαββατιανό, της Αττικής
Ανάγκη ενίσχυσης των αμπελιών, ποικιλίας Σαββατιανό, της Αττικής

21 Oct, 2022

Με κοινή πρωτοβουλία του Βουλευτή Ανατολικής Αττικής, Γεωργίου Βλάχου και των Προέδρων των Οινοποιητικών Συνεταιρισμών της Αττικής , πραγματοποιήθηκε συνάντηση εργασίας με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Γιώργο Γεωργαντά, σχετικά με την ανάγκη ενίσχυσης των αμπελιών, ποικιλίας Σαββατιανό, της Αττικής. Αφού ετέθη το πρόβλημα σε όλη του την έκταση, ο Υπουργός δεσμεύτηκε να εξετάσει κάθε δυνατότητα λήψης βραχυπρόθεσμων μέτρων, καθώς και τη διοργάνωση ημερίδας στα Μεσόγεια προς συζήτηση και απόφαση μακροπρόθεσμων μέτρων για την στήριξη του τοπικού προϊόντος και κατά συνέπεια των αμπελουργών. Κατόπιν τούτου, ο κ. Βλάχος ευχαριστεί τον κ. Γεωργαντά για την άμεση ανταπόκριση του και...
Περισσότερα
Τρύγος 2022 Ηράκλειο: Οι ασυνήθιστες βροχοπτώσεις του Αυγούστου επηρέασαν τον όγκο  παραγωγής
Τρύγος 2022 Ηράκλειο: Οι ασυνήθιστες βροχοπτώσεις του Αυγούστου επηρέασαν τον όγκο παραγωγής

19 Oct, 2022

Η βλαστική περίοδος του 2022 διακρίνεται από έντονες διαφοροποιήσεις όσον αφορά τις κλιματολογικές συνθήκες. Συγκεκριμένα ο χειμώνας ήταν μέχρι τον Φεβρουάριο κρύος αλλά ήπιος, η Άνοιξη όμως του 2022 ήταν πολύ ενδιαφέρουσα ξεκινώντας τον μήνα Μάρτιο με αρκετές χιονοπτώσεις, ενώ στην συνέχεια ήταν ήπια με σχετική ξηρασία κατά τόπους. Τέλος το Καλοκαίρι ήταν πολύ παράξενο με εντόνους θυελλώδεις άνεμους κατά τόπους με σχετική ξηρασία και έντονες βροχοπτώσεις προς το τέλος του καλοκαιριού. Οι χαμηλές θερμοκρασίες της Άνοιξης σε συνδυασμό με τις συνεχείς χιονοπτώσεις οδήγησαν σε μια καθυστερημένη έναρξη της βλαστικής περιόδου με συνέπεια αρχικά να παρατηρηθεί καθυστερημένη έκπτυξη οφθαλμών, αλλά...
Περισσότερα
Νέα του τρύγου από τα Ιωάννινα. Αξιοσημείωτη χρονιά το 2022
Νέα του τρύγου από τα Ιωάννινα. Αξιοσημείωτη χρονιά το 2022

18 Oct, 2022

Η χρονιά ξεκίνησε με επάρκεια βροχοπτώσεων, ικανές για τον εφοδιασμό του εδάφους σε νερό με αποτέλεσμα η εκβλάστηση να εξελιχθεί κανονικά. H Άνοιξη κύλισε ομαλά, χωρίς κλιματικές εξάρσεις και απουσία ζημιών. Η φωταύγεια των αμπελώνων ήταν εξαιρετική με αποτέλεσμα οι επεμβάσεις με φυτοπροστατευτικά να είναι ελάχιστες. Τους καλοκαιρινούς μήνες οι θερμοκρασίες κυμάνθηκαν σε φυσιολογικά για την εποχή επίπεδα με αποτέλεσμα την ομαλή πορεία ωρίμασης των γηγενών ποικιλιών. Ο Σεπτέμβριος ξεκίνησε ομαλά καθώς και ο τρύγος, ο οποίος διεξήχθη κάτω από ομαλές συνθήκες έως το τέλος Σεπτέμβρη. Η Ντεμπίνα και το Βλάχικο είχαν καλή ωρίμαση με μέσο σακχαρικό τίτλο 12,5 Η...
Περισσότερα
 Τρύγος 2022 Σάμος. Οι ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες , συνέβαλλαν σε μια εξαιρετική χρονιά και στο πλούσιο αρωματικό δυναμικό του μοσχάτου
Τρύγος 2022 Σάμος. Οι ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες , συνέβαλλαν σε μια εξαιρετική χρονιά και στο πλούσιο αρωματικό δυναμικό του μοσχάτου

13 Oct, 2022

Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν την τρέχουσα αμπελουργική περίοδο ήταν ευνοϊκές και συνέβαλαν ώστε η παραγωγή τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά να είναι σε πολύ καλά επίπεδα και στο να μην παρουσιαστούν προβλήματα από ασθένειες . Η παρατεταμένη ξηρασία (η τελευταία σημαντική βροχόπτωση στη Σάμο σημειώθηκε 5 Μαρτίου) επιτάχυνε την ωρίμαση χωρίς όμως να δημιουργήσει προβλήματα στην παραγωγή. Ο τρυγητός ξεκίνησε αρχές Αυγούστου και ολοκληρώθηκε 29 Σεπτεμβρίου. Σε όλο αυτό το διάστημα οι συνθήκες θερμοκρασίας και ατμοσφαιρικής υγρασίας ήταν ιδανικές και συνέβαλαν στην σταδιακή ωρίμαση των σταφυλιών. Δεν σημειώθηκαν υψηλές θερμοκρασίες με αποτέλεσμα να μην υπάρχουν ζημιές από καύσωνα και...
Περισσότερα
Ανακαλύψτε την αυθεντικότητα
Ανακαλύψτε την αυθεντικότητα

09 Jun, 2022

Για τον αμπελώνα της Σαντορίνης έχουν γραφτεί παγκοσμίως χιλιάδες σελίδες και κριτικές. Εμείς τις συνοψίζουμε στα εξής: Ο αμπελώνας της Σαντορίνης μας κάνει υπερήφανους, ένα μοναδικό terroir, το μοναδικό στην Ελλάδα που δεν γνώρισε την φυλλοξήρα και παρέμεινε ανέγγιχτο. Τα κρασιά της Σαντορίνης δεν μπορούν να συγκριθούν με κανένα άλλο κρασί στην Ελλάδα ή την Ευρώπη, γιατί είναι μοναδικά. Και αυτή η μοναδικότητα ορίζεται από το ηφαιστειακό έδαφος και το κλίμα που οδηγεί σε χαμηλές αποδόσεις. Τα αμπέλια στη Σαντορίνη καλλιεργούνται στο παραδοσιακό σχήμα καλαθιού.Η σημαντικότερη λευκή ποικιλία του νησιού είναι το Ασύρτικο και σε μικρότερο βαθμό το Αηδάνι και...
Περισσότερα
Δοκιμάζοντας τη χρυσή  Lenga 2021 στο Feminalise 2022
Δοκιμάζοντας τη χρυσή Lenga 2021 στο Feminalise 2022

29 Apr, 2022

Η αναγγελία βράβευσης ενός ελληνικού οινοποιείου σε διεθνή διαγωνισμό είναι ένα πολύ ευχάριστο γεγονός. Η δημοσίευση ότι ένα ελληνικό οινοποιείο βραβεύτηκε στη Γαλλία με γαλλική ποικιλία είναι από αυτές τις ειδήσεις που μας κάνουν περήφανους. Και πόσο μάλλον όταν αντιπροσωπεύτηκε στο διαγωνισμό από ένα έγκριτο μέσο όπως το Allwinestories. Φυσικά αναφερόμαστε την Lenga 2021 του οινοποιείου AΒΑΝΤΙΣ από το Μύτικα της Εύβοιας και τη διάσημη γαλλική ποικιλία Gewurztraminer. Ένα κομψό ημίξηρο κρασί που ο οινοποιός Απόστολος Μούντριχας αφιέρωσε στη σύζυγό του Λένγκα και βραβεύτηκε με χρυσό μετάλλιο, στο 16o Concours Mondial Des Feminalise 2022, που πραγματοποιήθηκε στις 6, 7&8 Απριλίου,...
Περισσότερα
9 και 1 tips για μια επιτυχημένη γευσιγνωσία στο Οινόραμα 2022
9 και 1 tips για μια επιτυχημένη γευσιγνωσία στο Οινόραμα 2022

11 Mar, 2022

Μετά από δύο χρόνια απουσίας το επίσημο ραντεβού του αμπελοοινικού κλάδου, δίνεται αύριο Σάββατο 12 μέχρι και τη Δευτέρα 14 Μαρτίου 2022 στο Ζάππειο Μέγαρο. Σίγουρα είναι πολύ ευχάριστο να συναντήσουμε οινοπαραγωγούς, οινόφιλους και άλλους επαγγελματίες του κλάδου. Όλα αυτά τα χρόνια που παρακολουθούμε το Οινόραμα, έχουμε συλλέξει σε μερικά tips, που θα κάνουν την εμπειρία της γευσιγνωσίας αξέχαστη. Ακολουθώντας πάντα τα αυστηρά υγειονομικά πρωτόκολλα των διοργανωτών. Διαβάστε εδώ τα 9+1 tips: Αφιερώστε χρόνο στην πλοήγηση του website: Oenorama - Αρχική Προμηθευτείτε το εισιτήριο σας ηλεκτρονικά μέσω (viva.gr) επιλέγοντας μια χρονική περίοδο. Καταρτίστε ένα πρόγραμμα. Λευκά, Ροζέ τη μια μέρα....
Περισσότερα
Μοιραστείτε την αγάπη με φίλους
Μοιραστείτε την αγάπη με φίλους

14 Feb, 2022

Ο Άγιος Βαλεντίνος ήταν Ρωμαίος άγιος του 3ου αιώνα, ο οποίος τιμάται στη Δυτική Εκκλησία στις 14 Φεβρουαρίου και στην Ανατολική Ορθοδοξία στις 6 Ιουλίου. Από τον Μεσαίωνα, η Ημέρα του Αγίου έχει συνδεθεί με την παράδοση της άυλης αγάπης. Είναι επίσης προστάτης άγιος της πόλης Τέρνι. Ο Άγιος Βαλεντίνος ήταν κληρικός - είτε ιερέας είτε επίσκοπος - στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία που εξυπηρετούσε τους διωκόμενους χριστιανούς. Μαρτύρησε και το σώμα του θάφτηκε σε χριστιανικό νεκροταφείο στη Via Flaminia στις 14 Φεβρουαρίου, η οποία γιορτάζεται ως ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου τουλάχιστον από τον όγδοο αιώνα. Έτσι κι εμείς, στους ρυθμούς του...
Περισσότερα
7 λευκά κρασιά για όλες τις εποχές,  Μέρος  Α΄
7 λευκά κρασιά για όλες τις εποχές, Μέρος Α΄

14 Sep, 2021

Marinos Skolarikos 2021-09-14 Founder Μια ερώτηση που συνήθως κάνουν οι φίλοι μας, είναι ποιο λευκό κρασί θεωρούμε ότι είναι το καλύτερο. Για να αποφύγουμε το σκόπελο, απαντάμε «αυτό που αρέσει σε εσάς», καθώς η γεύση είναι κάτι υποκειμενικό. Όμως η συζήτηση αλλάζει εάν δίπλα στον οίνο καθίσει και η λέξη γαστρονομία και μάλιστα η εξαιρετική γαστρονομία της Λήμνου. Σήμερα σας παρουσιάζουμε 7 δημοφιλείς ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα παντός καιρού. Μέρος Α' Γνωρίστε το οινοποιείο «Άκραθος» από τη Χαλκιδική. Στη γενέτειρα του Αριστοτέλη και του “Ακάνθιου οίνου’’, στις ανατολικές πλαγιές του Χολομώντα, απέναντι από το Άγιο Όρος και το Συγγιτικό κόλπο,...
Περισσότερα
Το νέο εστιατόριο Κρίταμο, στη Λήμνο
Το νέο εστιατόριο Κρίταμο, στη Λήμνο

10 Aug, 2021

Marinos Skolarikos 2021-08-10 Founder To πιο γευστικό καλωσόρισμα στην Μύρινα βρίσκεται στην είσοδο Ανδρωνίου και ονομάζεται «Κρίταμο». Ο chef Τριαντάφυλλος Καλατζής, επιστρέφει με την νέα του ομάδα στη γαστρονομική σκηνή της Λήμνου, για να προσφέρουν μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Θαλασσινοί θησαυροί, επιλεγμένα και φρέσκα υλικά, αγνές πρώτες ύλες, μεταμορφώνονται σε εδέσματα που μένουν στη μνήμη. Στην πρόσφατη επίσκεψή μας στη Λήμνο ο κ. Καλατζής μας μίλησε για τον εαυτό του και το νέο του εστιατόριο, το Κρίταμο. Τι σας ώθησε στον κόσμο της μαγειρικής; Στην ηλικία των πέντε, όπως μου είχε πει η μητέρα μου, είχα πάρει κάποιες πατάτες και...
Περισσότερα
Δοκιμάζοντας το Clos Du Temple 2019 μαζί με το Gerard Bertrand
Δοκιμάζοντας το Clos Du Temple 2019 μαζί με το Gerard Bertrand

20 Jul, 2021

Marinos Skolarikos 2021-07-20 Founder Στην πρόσφατη συνέντευξη που μας παραχώρησε ο Gerard Betrand, είχαμε τη μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσουμε μαζί του το Clos Du Temple 2019, το καλύτερο ροζέ κρασί του κόσμου όπως ψηφίστηκε από το Global Rosé Masters of Drinks Business. Πριν τη συνέντευξη αυτή είχα την ευκαιρία να μελετήσω το βιβλίο του "Wine, Moon and Stars, A south of France Experience", του 2015 των "Martiniere Edition", όπου εξηγεί τις θεμελιώδεις αρχές του που διέπουν τις πρακτικές της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Ο εραστής του Terroir, ο Gérard Bertrand, διαιωνίζει το πάθος της βιοδυναμικής καλλιέργειας και επεκτείνει το όραμα και και...
Περισσότερα
Αγιωργήτικο Chateau Julia 2019
Αγιωργήτικο Chateau Julia 2019

04 May, 2021

Φυτεμένο το 1998 στους πρόποδες του Μενοίκιου όρους στην Καλή Βρύση. Μετά από είκοσι χρόνια καλλιέργειας, ο συνδυασμός του ξεχωριστού terroir της Δράμας και οι σύγχρονες αμπελουργικές και οινολογικές πρακτικές που εφαρμόζονται στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη στη Δράμα, απογειώνουν τις δυνατότητες της ποικιλίας. Το Αγιωργήτικο Chateau Julia 2019 έχει έντονο βαθυκόκκινο χρώμα με απαλές μωβ ανταύγειες. Στην αρωματική παλέτα κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα το βύσσινο, τα μπαχαρικά και τις νότες κανέλας. Στρογγυλό, με ισορροπημένο στόμα με ευχάριστη οξύτητα προβάλλοντας τις ώριμες ταννίνες. Ωραίο μακρύ τελείωμα, με νότες δρυός. Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης που φτάνει τα 20 χρόνια από τη χρονιά του...
Περισσότερα
Sweet burger?
Sweet burger?

24 Apr, 2021

Το allchocolatestories παρουσιάζει το Sweet Burger συνοδευόμενο με το ανάλογο κρασί. Sweet burger; αναρωτήθηκα όταν για πρώτη φορά δοκίμασα το ασυνήθιστο αυτό δημιούργημα της ζαχαροπλαστικής. Τίποτα τελικά δεν σταματά την ανοδική πορεία του burger, σκέφτηκα. Εδώ όλα ξεκινούν με τη ζύμη brioche. Η επιτυχία αυτών των γλυκών αυτών εξαρτάται πραγματικά από την ποιότητα και την προσεκτική επιλογή των συστατικών. Όσο καλύτερα είναι τα συστατικά, τόσο πιο νόστιμα τα αποτελέσματα. Τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει την άριστη ποιότητα κρέμα λεμόνι και το αφράτο τυρί mascarpone. Οι επιλογές που θα συντροφεύσουν αυτό το ιδιαίτερο γλυκό είναι αρκετές. Μοσχάτο Σάμου, Λήμνου, Ρίου, Μαλαγουζιά...
Περισσότερα
Gateau Basque και Ruby Port, μια σχέση αγάπης.
Gateau Basque και Ruby Port, μια σχέση αγάπης.

24 Apr, 2021

Μένουμε σπίτι και στον άπλετο χρόνο που έχουμε πια, ανακαλύπτουμε ξεχασμένες φωτογραφίες και καρτ ποστάλ. Ανάμεσα σε αυτά, ένας τουριστικός οδηγός μας πηγαίνει χρόνια πίσω σε ένα ταξίδι στη Β. Ισπανία-Γαλλία, στο υπέροχο San Sebastian των 17 αστεριών Michelin και στη δημοφιλή παραλία La Concha. Ακόμη πιο ανατολικά στην κοσμοπολίτικη πόλη Biarritz, τη νέα γαλλική Κυανή ακτή, με τις απέραντες παραλίες για σερφ τα πολλά εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία. Πώς θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για τα γλυκά της γαλλικής χώρας των Βάσκων, εάν δεν ξεκινήσουμε από το Gateau Basque, την τάρτα ορόσημο της περιοχής; Αυτή η βουτυράτη τάρτα πρωτοεμφανίστηκε με μία...
Περισσότερα
Allchocolatestories, Στέφανος Διαμαντόπουλος
Allchocolatestories, Στέφανος Διαμαντόπουλος

24 Apr, 2021

Εν μέσω πανδημίας, το Allwinestories και το LeVotre Piree, του καταξιωμένου σοκολατοποιού Στέφανου Διαμαντόπουλου, ενώνουν τις δυνάμεις τους, για να κάνουν την καθημερινότητα πιο γλυκιά και ευφάνταστη. Μέσα από τo project «Αllchocolatestories» θα παρουσιάζουμε πρωτότυπες συνταγές του Στέφανου. Για το Στέφανο Διαμαντόπουλο, τον καινοτόμο σοκολατοποιό, διαπιστευμένο καθηγητή ζαχαροπλαστικής καθώς και κριτή παγκόσμιων διαγωνισμών, δεν χρειάζονται συστάσεις. O ίδιος μας λέει: Η φιλοσοφία μου στη ζαχαροπλαστική είναι να υπάρχει νόημα σε αυτό που τρώμε. Πρέπει καθετί που φτιάχνουμε να έχει λίγα πράγματα και κατανοητά∙ είτε μιλάμε για γλυκό είτε για αλμυρό. Συχνά βλέπουμε ένα πιάτο να παρουσιάζεται με πλήθος υλικών. Το...
Περισσότερα