Ένας αληθινός «αρχαίος αμπελώνας» που, με την πάροδο του χρόνου, θα ξεπεράσει τα 6 εκτάρια, φιλοξενώντας τοπικές αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών και τους «πατριάρχες της αμπέλου» που διασώζονται από το Feudi di San Gregorio στην Ιρπίνια, φυτεμένους σε εδάφη που έχουν μείνει ανέγγιχτα για περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια. Το έργο περιλαμβάνει επίσης την κατασκευή ενός βιολογικού οινοποιείου εντός του Πάρκου έως το 2028, με στόχο την παραγωγή και πάλι του «πομπηιανού οίνου»: 30.000 φιάλες ετησίως, με τις πρώτες κυκλοφορίες να αναμένονται έως το 2029.
Αυτό το κρασί θα είναι μοναδικό στον κόσμο, όχι μόνο επειδή, χάρη στην τεχνογνωσία της ιταλικής οινοποιίας, αναγεννάται από την αρχαιότητα ανάμεσα στις ανασκαφές της ρωμαϊκής πόλης που θάφτηκε από την έκρηξη του Βεζούβιου το 79 μ.Χ. —έναν συμβολικό χώρο παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς— αλλά και επειδή αφηγείται την ίδια τη σημασία του κρασιού στον πολιτισμό μας.
Χθες γράφτηκε ένα ακόμα κεφάλαιο στην ιστορία της αμπελουργίας και της πολιτιστικής και φυσικής κληρονομιάς της Πομπηίας, της Ιταλίας και του κόσμου. Αυτό το επίτευγμα είναι αποτέλεσμα της ειδικής σύμπραξης δημόσιου και ιδιωτικού τομέα μεταξύ του Αρχαιολογικού Πάρκου της Πομπηίας και του Ομίλου Tenute Capaldo, και συγκεκριμένα των οινοποιείων Feudi di San Gregorio και Basilisco. Η περιστασιακή αυτή στιγμή γιορτάστηκε με μια πραγματική γιορτή, καθώς ο τρύγος των ερυθρών ποικιλιών που καλλιεργούνταν ήδη από τους Ρωμαίους στην Καμπανία —συγκεκριμένα των Aglianico, Piedirosso και Sciascinoso— επέστρεψε στον σημερινό αμπελώνα των μόλις κάτι παραπάνω από ένα εκτάριο, ο οποίος βρίσκεται ανάμεσα στις ανασκαμμένες Domus (όπως θα αναφέρει σύντομα το WineNews σε επερχόμενο βίντεο).
Το έργο είναι αποτέλεσμα σημαντικής έρευνας πάνω στις αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών και την καλλιέργειά τους ανά τους αιώνες, η οποία πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με τον Attilio Scienza, καθηγητή Αμπελουργίας στο Πανεπιστήμιο του Μιλάνου, σε συνδυασμό με την γεωπονική τεχνογνωσία του Feudi di San Gregorio και του επικεφαλής παραγωγής, γεωπόνου Pierpaolo Sirch. Η πρωτοβουλία παίρνει σάρκα και οστά σε μία από τις σημαντικότερες αρχαιολογικές περιοχές του κόσμου, η οποία αναμένεται να υποδεχθεί περισσότερους από τέσσερα εκατομμύρια επισκέπτες το 2025.
«Το να βλέπουμε τα πρώτα σταφύλια να τρυγώνται μέσα στο Αρχαιολογικό Πάρκο είναι μια στιγμή που περιμέναμε για πολύ καιρό και μια στιγμή που θεωρούμε μεγάλη ευθύνη. Με αυτόν τον πρώτο τρύγω, ξεκινά πραγματικά η ιστορία παραγωγής ενός έργου που βρίσκεται πολύ κοντά στην καρδιά μας: να αποδείξουμε ότι είναι δυνατόν να επενδύσουμε με υπομονή και μακροπρόθεσμο όραμα στην πολιτιστική αξία του κρασιού, αποδίδοντας ξανά στην Πομπηία τον ρόλο που διαδραμάτιζε πάντα στην ιστορία του μεσογειακού πολιτισμού», υπογραμμίζει ο Antonio Capaldo, πρόεδρος του Feudi di San Gregorio.
Πρόκειται για ένα σημαντικό και κύρους έργο, ειδικά λόγω του τρόπου με τον οποίο έχει σχεδιαστεί: μια αυθεντική εταιρική σχέση που ιδρύθηκε με στόχο την ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης, μακροπρόθεσμης πρωτοβουλίας που ενσωματώνει την τεχνογνωσία του Πάρκου και εκείνη του Ομίλου Tenute Capaldo σε όλη τη διαδικασία — από την καλλιέργεια του αμπελώνα έως την παραγωγή κρασιού, από την έρευνα έως την προώθηση και, τέλος, τη γευσιγνωσία και την πώληση των κρασιών επί τόπου.
Ο φετινός τρύγος περιλαμβάνει τους 14 μικρούς αμπελώνες που διατηρούνται εντός των Domus του Πάρκου, καλύπτοντας κάτι περισσότερο από ένα εκτάριο που καλλιεργείται τόσο για ερευνητικούς όσο και για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Αυτοί αντιπροσωπεύουν 14 ξεχωριστές βοτανικές ιστορίες, κατανεμημένες μεταξύ των διαφόρων Domus, οι οποίες διαφέρουν ως προς τις ποικιλίες σταφυλιών, τα συστήματα διαμόρφωσης, την έκθεση στον ήλιο και τα επίπεδα υγρασίας, ενώ οι τοίχοι που τους περιβάλλουν δημιουργούν ισάριθμα μοναδικά μικροκλίματα. Εδώ τρυγώνται οι ερυθρές ποικιλίες που καλλιεργούσαν ήδη οι Ρωμαίοι στην Καμπανία: Aglianico, Piedirosso και Sciascinoso.
Υποστηρίζοντας αυτόν τον ιστορικό πυρήνα, υπάρχει ένας νέος αμπελώνας, που δημιουργήθηκε με χρήση γενετικού υλικού από τα εκατονταετή αμπέλια του Feudi di San Gregorio στην Ιρπίνια, τους λεγόμενους «πατριάρχες της αμπέλου». Αυτά φυτεύτηκαν στις αρχές του 2026 στην περιοχή των Σταβιών (Stabiae) και της Βίλας Σαν Μάρκο, στην καρδιά του σχεδίου αναβάθμισης της Ευρύτερης Πομπηίας. Ο αμπελώνας είναι ακόμα νεαρός και δεν παράγει ακόμα σταφύλια, αλλά τα επόμενα χρόνια θα φτάσει σταδιακά σε πλήρη παραγωγή, διευρύνοντας το έργο ώστε να περιλάβει και λευκά κρασιά: Fiano, Greco και Falanghina.
Το επόμενο βήμα θα είναι η κατασκευή ενός οινοποιείου για την οινοποίηση και την παλαίωση, το οποίο θα στεγαστεί σε κτίριο στην περιοχή των Σταβιών. Η ολοκλήρωση αναμένεται έως τον τρύγο του 2028, όταν και οι αμπελώνες των Σταβιών θα αρχίσουν να παράγουν σταφύλια, ολοκληρώνοντας έτσι τον κύκλο παραγωγής που ξεκίνησε φέτος στις Domus. Μέρος της διαδικασίας παλαίωσης του κρασιού θα λαμβάνει χώρα επίσης εντός των ίδιων των Domus, προσφέροντας στους επισκέπτες μια βιωματική εμπειρία στην ιστορία του αρχαίου κρασιού. Τα πρώτα κρασιά που θα προκύψουν από τη νέα συνεργασία αναμένονται έως το 2029. Μόλις τεθεί σε πλήρη λειτουργία, το οινοποιείο θα παράγει περίπου 30.000 φιάλες ετησίως, συμπληρούμενο από έναν χώρο γευσιγνωσίας και λιανικής πώλησης εντός του Πάρκου.
Η συνεργασία με τον καθηγητή Attilio Scienza, έναν από τους κορυφαίους ειδικούς στον κόσμο στην αμπελουργία, θα καθοδηγήσει την ανασύνθεση των αρχαίων τεχνικών καλλιέργειας. Ο ίδιος υποστηρίζει το έργο συνδυάζοντας ιστορικά και αρχαιολογικά στοιχεία με τα εργαλεία της σύγχρονης έρευνας, που κυμαίνονται από τη βοτανική και τη γενετική έως τη γεωπονία και την αμπελουργία.
«Η Πομπηία και η Καμπανία αποτελούν ερμηνευτικό μοντέλο για το σύνολο της ιταλικής αμπελουργίας», εξηγεί ο Scienza. «Η Πομπηία, ειδικότερα, είναι ένας μοναδικός τόπος επειδή είναι ταυτόχρονα μια συνοριακή περιοχή, η οποία επιτάχυνε την ανάπτυξη ενός νέου μοντέλου αμπελουργίας, και ένα μέτωπο όπου διαφορετικές παραδόσεις δεν συγχωνεύτηκαν ποτέ πλήρως και έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Ο στόχος του έργου είναι να καταστήσει την Πομπηία παράδειγμα για το πώς είναι δυνατόν να ανακατασκευαστούν οι αμπελουργικές παραδόσεις της Ιταλίας μέσα από τα πολλά στοιχεία που έχουμε στη διάθεσή μας: ιστορικά στοιχεία, μύθους, λογοτεχνία, καθώς και τη γενετική και το DNA. Χρειαζόμαστε μέρη σαν κι αυτά, γιατί στα χρόνια που έρχονται, η σχέση μεταξύ αρχαιολογίας, αμπέλου και κρασιού θα είναι στρατηγικής σημασίας για τον τουρισμό υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, η αποκατάσταση της αμπελουργίας στην Πομπηία και η επανασύνδεση της αμπέλου με το περιβάλλον της σημαίνει επιστροφή στις ίδιες τις απαρχές της αμπελουργίας».
Παράλληλα με το σκέλος της έρευνας, το έργο βασίζεται στη γεωπονική τεχνογνωσία του Feudi di San Gregorio και του επικεφαλής παραγωγής του, Pierpaolo Sirch, ενός διεθνούς φήμης γεωπόνου που επιβλέπει βήμα προς βήμα την ανάπτυξη των αμπελώνων και αυτή την πρώτη σοδειά παραγωγής.
«Βρισκόμαστε επί του παρόντος σε μια φάση αναδιάρθρωσης των αμπελώνων, τόσο όσον αφορά τις υποδομές όσο και τα συστήματα διαμόρφωσης. Πρόκειται για μια μεταβατική χρονιά που μας επιτρέπει να κατανοήσουμε καλύτερα τα μικροπεριβάλλοντα της Πομπηίας, τα οποία είναι ιδιαίτερα ξεχωριστά και προσφέρουν τεράστιες δυνατότητες», εξηγεί ο Sirch. «Εξοικειωνόμαστε με τα μικροκλίματα των 14 μικρών αμπελώνων που είναι κατανεμημένοι στις Domus. Διαφέρουν ως προς την ποικιλία σταφυλιών, την υγρασία και την έκθεση στον ήλιο, και καθένας αντιπροσωπεύει μια μοναδική ιστορία που πρέπει να κατανοηθεί και να ερμηνευτεί. Φέτος τρυγάμε μόνο εδώ. Γενικά, ήταν μια ασυνήθιστη χρονιά σε ολόκληρη την περιοχή, τόσο όσον αφορά τις βροχοπτώσεις όσο και τις θερμοκρασίες, και για εμάς είναι η πρώτη μας εμπειρία σε αυτό το περιβάλλον. Είμαστε ευτυχείς που ενισχύσαμε τα αμπέλια και τα βάλαμε στις καλύτερες συνθήκες για να επιτύχουμε τους μακροπρόθεσμους στόχους μας».
Η σχέση μεταξύ της Πομπηίας και της αμπέλου μελετάται εδώ και δεκαετίες από το Αρχαιολογικό Πάρκο της Πομπηίας μέσω του Εργαστηρίου Εφαρμοσμένης Έρευνας, το οποίο διερευνά τα βοτανικά χαρακτηριστικά των αμπελώνων της αρχαίας πόλης και τον ρόλο τους στην καθημερινή ρωμαϊκή ζωή. Σήμερα, αυτή η ιστορία εντάσσεται σε μια ευρύτερη στρατηγική για την προστασία του τοπίου και της φυσικής κληρονομιάς του χώρου, η οποία περιλαμβάνει επίσης την αναβάθμιση των ελαιώνων και τις πρωτοβουλίες κοινωνικής γεωργίας που υλοποιούνται από την Parvula Domus, το πολιτιστικό και κοινωνικό αγρόκτημα του Πάρκου.
Με τη «Γιορτή του Κρασιού» και αυτόν τον πρώτο τρύγω, ο Gabriel Zuchtriegel, διευθυντής του Πάρκου, εξηγεί: «Αποδίδουμε ξανά στην Πομπηία ένα θεμελιώδες μέρος της ψυχής της και της καθημερινής της ιστορίας, επανεξετάζοντας εκείνες τις αρχαίες αγροτικές πρακτικές που είχαν ως σημείο αναφοράς τον Διόνυσο. Το θέμα αυτό κατέχει κεντρική θέση στο πολιτιστικό όραμα του Πάρκου. Καθ' όλη τη διάρκεια του 2026, το Πάρκο προώθησε ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων εστιασμένων στις διονυσιακές πτυχές της καθημερινής ζωής στην Πομπηία, μια διαδρομή που εμπνεύστηκε περαιτέρω από την πρόσφατη ανακάλυψη της Αίθουσας του Θιάσου (Hall of the Thiasos) στο Regio IX. Για εμάς, το αμπέλι και το κρασί δεν είναι απλώς αρχαιολογικά στοιχεία προς μελέτη. Αντιπροσωπεύουν μια ζωντανή κληρονομιά που καθορίζει το τοπίο και τον μεσογειακό μας πολιτισμό. Μέσω της σύμπραξης με τον Όμιλο Tenute Capaldo, συνδυάζουμε την επιστημονική έρευνα, την περιβαλλοντική διαχείριση και την αναβάθμιση του αρχαιολογικού χώρου μέσα από ένα μακροπρόθεσμο όραμα. Το να βλέπουμε την οινοποιία να επιστρέφει στις Domus μας και σε ολόκληρη την περιοχή της Ευρύτερης Πομπηίας σημαίνει ότι προσφέρουμε στους επισκέπτες μια ακόμα βαθύτερη εμπειρία, που επιτρέπει στο παρελθόν και το παρόν να εμπλακούν σε έναν αυθεντικό διάλογο».
Οι επισκέπτες της Πομπηίας είχαν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν από κοντά τις δραστηριότητες του τρύγου, να συμμετάσχουν σε ξεναγήσεις σε ορισμένους από τους αμπελώνες εντός της αρχαιολογικής περιοχής και να απολαύσουν μια φιλική συγκέντρωση με κρασιά από το Feudi di San Gregorio, γευσιγνωσία του πιστοποιημένου με ΠΓΕ ελαιολάδου του Πάρκου και του ψωμιού με την επωνυμία Pùmpaiia, καθώς και άλλων προϊόντων από την Parvula Domus —το πολιτιστικό και κοινωνικό αγρόκτημα του Πάρκου και βιτρίνα της σύγχρονης αγροτικής παραγωγής που αναπτύσσεται εντός του αρχαιολογικού χώρου. Πάνω απ' όλα, όμως, η χθεσινή ημέρα σηματοδότησε την αρχή ενός νέου κεφαλαίου σε μια ιστορία δύο χιλιάδων ετών, στην οποία η αρχαιολογία, η επιστημονική έρευνα, η γεωργία και η κουλτούρα του κρασιού σμίγουν για άλλη μια φορά στον ίδιο ακριβώς τόπο όπου άνθισαν για πρώτη φορά.
Πηγή:WINENEWS.IT
