Το ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΥΤΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ έρχεται στα ΒΟΡΟΙΝΑ.

Ημερίδα Οινολογίας:

Νέες Προσεγγίσεις στην Ελληνική Οινοπαραγωγή
Επιστήμη και Καινοτομία στην Υπηρεσία του Κρασιού

Ωράριο: 12:00-14:00 | Αίθουσα Νέα Σκηνή
Είσοδος Ελεύθερη

12:00 – 12:10 Χαιρετισμός από την πρόεδρο της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος», χημικό-οινολόγο, κα Ελένη Σίντου

12:10 – 12:30 Η ανθεκτικότητα ελληνικών ποικιλιών αμπέλου υπό το πρίσμα της κλιματικής αλλαγής.
Ξενοφών Βενιός, Υποψήφιος Διδάκτωρ, Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ΠΑΔΑ
Επιβλέπων Καθηγητής Ηλίας Κόρκας

12:30 – 12:50 Ανάπτυξη νέας μεθόδου επιλογής ζυμών οινοποίησης μέσω της διερεύνησης της μικροβιακής κοινότητας (microbial terroir) των ελληνικών οίνων.
Αικατερίνη Τζαμουράνη, Υποψήφια Διδάκτωρ, Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ΠΑΔΑ
Επιβλέπουσα Επ. Καθηγήτρια Μαρούλα Δημοπούλου

12:50 – 13:10 Μελέτη του πολυφαινολικού προφίλ ελληνικών ποικιλιών σταφυλιών και οίνων.
Παναγιώτης-Γεώργιος Παναγιωτίδης, Απόφοιτος Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ΠΑΔΑ
Στέφανος Στεφανίδης, Προπτυχιακός Φοιτητής Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ΠΑΔΑ
Επιβλέπων Επ. Καθηγητής Παναγιώτης Αραπίτσας

13:10 – 13:30 Χρήση εξειδικευμένων μηχανισμών για αύξηση της απόδοσης του γλεύκους και τη μείωση φαινολικών ουσιών σε ροζέ οίνους.
Μπρίλη Ελβίρα, Απόφοιτη Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ΠΑΔΑ
Επιβλέπων Dr. Μπερής Ευάγγελος

13:30 – 13:50 Παλλόμενο Ηλεκτρικό Πεδίο: μια καινοτόμος προσέγγιση για τη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων οίνων.
Dr. Γεώργιος Ντουρτόγλου, Επιστημονικός Συνεργάτης ΠΑΔΑ

13:50 – 14:00 Ερωτήσεις – Συζήτηση

Η ημερίδα πραγματοποιείται στο πλαίσιο της εκδήλωσης οινογνωσίας-γευσιγνωσίας «ΒορΟινά» της ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» με τη συνεργασία του Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών του Πανεπιστημίου