Άρθρο του Colin Hay από το The Drinks Business.

Ο ανταποκριτής του db στο Μπορντό καταγράφει μερικά κρασιά en primeur που δεν συμπεριλήφθηκαν στα κύρια προφίλ των ονομασιών προέλευσης (appellations), αλλά αξίζουν μια αναφορά.

 Είμαστε στα μέσα Μαΐου, είχαμε ήδη αρκετές σημαντικές κυκλοφορίες, τα προφίλ των ονομασιών προέλευσης (appellations) έχουν δημοσιευτεί, οι σημειώσεις γευσιγνωσίας μου είναι στο διαδίκτυο και, ωστόσο, είναι ακόμα λίγο νωρίς για να προσφέρουμε μια οριστική αξιολόγηση για το πώς εξελίσσεται η καμπάνια. Επομένως, λογικά, ήρθε η ώρα να χαλαρώσω;

Λοιπόν, ναι, ίσως… αλλά, σε τελική ανάλυση, όχι. Καθώς, όπως πάντα, υπάρχουν μερικά δείγματα που καταφθάνουν αφού έχουν δημοσιευτεί τα προφίλ των ονομασιών προέλευσης και τα οποία αξίζουν τόσο μια αναφορά όσο και να προστεθούν στη βάση δεδομένων μας με τις σημειώσεις γευσιγνωσίας. 2025 Bordeaux en primeur tasting notes by Colin Hay - The Drinks Business

Τα κρασιά που ξεχώρισαν

Στην πραγματικότητα πρόκειται για τρία κτήματα.

  • Château La Voûte (Saint-Émilion): Τα δύο πρώτα προέρχονται από το Saint-Émilion, και τα δύο υπό την καθοδήγηση του ταλαντούχου συμβούλου οινοποίησης Thomas Duclos. Το πρώτο είναι ένα εξαιρετικό κρασί από ένα πολύ ενδιαφέρον terroir που συναντώ εδώ για πρώτη φορά. Πρόκειται για το Château La Voûte, μια μικροσκοπική ιδιοκτησία σε μια καταπληκτική τοποθεσία στην προέκταση του οροπεδίου μεταξύ Saint-Christophe-des-Bardes και Castillon, απέναντι από τα Valandraud και Fleur Cardinale στο Saint-Étienne-de-Lisse. Με λίγα λόγια, προέρχεται από ένα ευλογημένο terroir – και η γεύση του το αποδεικνύει ήδη. Ένα κρασί που αξίζει να παρακολουθήσετε.

  • Château Palais Cardinal (Saint-Sulpice-de-Faleyrens): Το δεύτερο (βασικά, το δεύτερο, το τρίτο και το τέταρτο – καθώς πρόκειται για τρία κρασιά) είναι η τριλογία κρασιών από το Château Palais Cardinal στο Saint-Sulpice-de-Faleyrens – η καλύτερη σειρά κρασιών που έχω δοκιμάσει ποτέ από εδώ. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει η πολλά υποσχόμενη νέα ειδική cuvée «1867», η οποία παράγεται για πρώτη φορά σε αυτή τη σοδειά.

  • Château Léognan (Pessac-Léognan): Τέλος, έχουμε το Château Léognan στο Pessac-Léognan. Αυτό είναι ένα κρασί που είχα πρόσφατα την ευκαιρία να δοκιμάσω στο πλαίσιο μιας ευρύτερης κάθετης γευσιγνωσίας, η οποία θα παρουσιαστεί σε ξεχωριστό άρθρο. Το κτήμα είναι ακόμα λίγο γνωστό, αλλά βρίσκεται σε μια πανέμορφη τοποθεσία και είναι εξ ολοκλήρου περιτριγυρισμένο από δάσος (με 6 εκτάρια αμπελώνων σε μια ιδιοκτησία 60 εκταρίων). Φυτεύτηκε από κανέναν άλλον από τον Olivier Bernard και, μέχρι την εξαγορά του το 2007, παρείχε σταφύλια για το Domaine de Chevalier. Το 2025 είναι η πρώτη σοδειά που παράγεται υπό την καθοδήγηση του νέου συμβούλου οινοποιού του, Sébastien Vergne (πρώην του Château Margaux). Είναι πραγματικά εξαιρετικό και ένα δείγμα του τι να περιμένουμε τα επόμενα χρόνια.

     

    Σημειώσεις Γευσιγνωσίας 

Chateau La Voûte 2025 (Saint-Émilion; 100% Merlot; pH 3,36; 13,45% αλκοόλ; από ένα μικρό κτήμα-κόσμημα 3,93 εκταρίων απέναντι από τα Fleur Cardinale και Valandraud, με λίγο περισσότερα από 3 εκτάρια πάνω στο ίδιο το ασβεστολιθικό οροπέδιο· τελική στρεμματική απόδοση στα πολύ ικανοποιητικά 40 hl/ha· σύμβουλος οινοποίησης εδώ είναι ο Thomas Duclos). Αυτή είναι η πρώτη σοδειά που παρουσιάζεται en primeur και είναι άκρως εντυπωσιακή. Πρόκειται για κορυφαίο terroir του ασβεστολιθικού οροπεδίου του Saint-Émilion, το οποίο έχει δεχθεί εξαιρετική διαχείριση. Κασίς (μαύρο φραγκοστάφυλο) και άγριο μύρτιλο, κίσσηρη (ελαφρόπετρα) και γραφίτης. Απαλό και αρκετά γεμάτο στην πρώτη επαφή στο στόμα (attack), με πολύ κομψές αλλά ξεκάθαρα ασβεστολιθικές, πουδρένιες τανίνες που σχεδιάζουν σαν μολυβιές τα εξωτερικά όρια ενός πυκνού, γεμάτου φρούτο σώματος. Υπάρχει μια υπέροχη καθαρότητα και φρεσκάδα εδώ, τίποτα δεν είναι εκτός αναλογιών, και λατρεύω τον τρόπο με τον οποίο οι λεπτές αλλά απτές τανίνες πιέζουν, τσιμπάνε και διαμορφώνουν την ανάλαφρη, αιθέρια, λαμπερή επίγευση. Πραγματικά πολύ προσεγμένο και άκρως εντυπωσιακό. Ένα δυνητικό αστέρι που έρχεται στο προσκήνιο για πρώτη φορά. Το Saint-Étienne-de-Lisse έχει ένα νέο ταλέντο! Βαθμολογία: 92-94.

Château Palais Cardinal 2025 (Saint-Émilion; 75% Merlot; 15% Cabernet Sauvignon; 10% Cabernet Franc; 13,5% αλκοόλ). Λαμπερό και με ξεκάθαρα τραγανό χαρακτήρα φρούτου, με έντονη κάθετη ζωντάνια (vertical lift), μια υπέροχη νότα άγριου θυμαριού, αλλά και αρκετά γλυκά μπαχαρικά – κυρίως κανέλα και μοσχοκάρυδο· υπάρχει ακόμη και μια υποψία αστεροειδούς γλυκάνισου. Βατόμουρο και ψημένα δαμάσκηνα. Στο στόμα, το φρούτο εμφανίζεται αρκετά γλυκό στην πρώτη επαφή και πιο «ηλιόλουστο» (solar) από τα περισσότερα. Δεν έχει ιδιαίτερα πληθωρικό σώμα και του λείπει λίγο η διάρκεια/δομή. Ωστόσο, έχει γίνει καλή διαχείριση και θα είναι προσβάσιμο και αρκετά ηδονιστικό σχεδόν αμέσως. Βαθμολογία: 90-92.

Château Haut Gros Caillou 2025 (Saint-Émilion; 80% Merlot; 10% Cabernet Sauvignon; 10% Cabernet Franc; 13,5% αλκοόλ; από την ομάδα του Palais Cardinal). Αυτό είναι ακόμα πιο φρέσκο, πιο λαμπερό και πιο τραγανό στα αρώματα του φρούτου του σε σχέση με το Palais Cardinal, με περισσότερα μαύρα μούρα και λιγότερα πυρηνόκαρπα φρούτα. Είναι ελαφρώς λιγότερο γλυκόπιοτο στο στόμα και υπάρχει λίγο περισσότερη συγκέντρωση και πυκνότητα στο μέσο του ουρανίσκου (mid-palate). Μακρύ και με ωραία ζωντάνια στην επίγευση. Μια όμορφη προσπάθεια. Βαθμολογία: 90-92+.

Château Palais Cardinal Cuvée 1867 2025 (Saint-Émilion; 65% Merlot; 25% Cabernet Sauvignon; 10% Cabernet Franc; 13,5% αλκοόλ). Μια ειδική cuvée που δημιουργήθηκε για να τιμήσει το έτος ίδρυσης του κτήματος· έχουν παραχθεί μόλις 1.867 φιάλες. Αυτό είναι πιο έντονο από τα άλλα κρασιά του Palais Cardinal, αλλά η μεγαλύτερη εκχύλιση, η μεγαλύτερη πυκνότητα και η μεγαλύτερη συγκέντρωση έρχονται χωρίς καμία απώλεια ακρίβειας και χωρίς καμία υποβάθμιση στην ποιότητα των λεπτόκοκκων τανινών. Είναι γεμάτο και σαρκώδες στην πρώτη επαφή και βελούδινο σε όλο το μέσο του ουρανίσκου. Ο γραφίτης τυλίγει γενναιόδωρα τα μαύρα μούρα και τα πυρηνόκαρπα φρούτα, και η επίγευση έχει καλή διάρκεια. Σαφώς πιο σοβαρό και με σημαντικά μεγαλύτερες δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το κρασί θα απαιτήσει λίγο περισσότερη υπομονή από το ίδιο το Palais Cardinal. Βαθμολογία: 91-93.

Château Léognan 2025 (Pessac-Léognan; 60% Cabernet Sauvignon; 35% Merlot; 5% Petit Verdot, το οποίο ενσωματώνεται για πρώτη φορά· τελική στρεμματική απόδοση 34 hl/ha· 13,5% αλκοόλ· δοκιμάστηκε στο κτήμα στο πλαίσιο μιας κάθετης δοκιμής με τους Philippe Miecaze και Sébastien Vergne). Τραγανό, με πολλή κάθετη ζωντάνια, παρουσιάζει εξαιρετική αρωματική έκφραση με φυτικές νότες μίσχων (stalky) πλάι σε αρώματα δαμάσκηνου, κορόμηλου και αγριοβάτου. Υπάρχει επίσης λίγο άγριο φασκόμηλο και ταπεναντ ελιάς, καθώς και μια υπέροχη ανθική αίσθηση από βολβό παιώνιας, ίριδα, βιολέτα και ροδοπέταλα. Δοκιμασμένο στο τέλος μιας εντυπωσιακής κάθετης δοκιμής, αυτό το κρασί διαθέτει μια ευχάριστη καθαρότητα καθώς και μια ωραία αίσθηση πυκνότητας και συμπαγούς δομής. Πάνω απ' όλα, όμως, είναι φωτεινό, κρυστάλλινο, με εξαιρετική ροή (sinuous) στο μέσο του ουρανίσκου και γεμάτο ενέργεια. Ζωντανό και έντονο. Βαθμολογία: 92-94+.

Πηγή: Vitisphere