Το κρασί Ασπρολίθι, του οινοποιείου Ρούβαλη, συμπληρώνει 35 χρόνια αδιάλειπτης πορείας, κρατώντας μια πρωτεύουσα θέση ανάμεσα στα πιο αυθεντικά ελληνικά λευκά κρασιά με σταθερή ταυτότητα και διαχρονική αναγνώριση.
Με την κυκλοφορία του, το 1990, ο Άγγελος Ρούβαλης πραγματοποίησε μια βαθιά τομή, αποδεικνύοντας ότι ο Ροδίτης, μια πολυφυτεμένη ελληνική ποικιλία, μπορεί να δώσει λευκά κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Από την πρώτη του εμφάνιση το Ασπρολίθι αναδεικνύει και φωτίζει τη σπουδαία αμπελουργική ζώνη της Αιγιάλειας. Δεν ακολούθησε εφήμερες τάσεις, αλλά αποτύπωσε με απόλυτη καθαρότητα τον χαρακτήρα του μοναδικού αυτού τόπου, μια αξία που επιβεβαιώνεται διαχρονικά σε κάθε ποτήρι .
Η επέτειος των 35 χρόνων βρίσκει στο τιμόνι του οινοποιείου τη Θεοδώρα Ρούβαλη και τον Antonio Ruiz Pañego. Η νέα γενιά διαμορφώνει τη σύγχρονη έκφραση του κρασιού, φέρνοντας μαζί της διεθνή εμπειρία από τις σημαντικότερες αμπελουργικές ζώνες του κόσμου, αλλά και μια βαθιά δέσμευση στην έρευνα, τη γνώση και την κατανόηση του αμπελώνα.
«Για εμάς, το Ασπρολίθι δεν είναι ένα κρασί που αλλάζει, αλλά ένα κρασί που εξελίσσεται. Η πρόκληση είναι να το φέρνουμε κάθε φορά πιο κοντά στην αλήθεια του τόπου του.» επισημαίνουν οι δημιουργοί του. Με προσήλωση στο terroir και στη λεπτομέρεια, δίνουν έμφαση στην ακρίβεια της οινοποίησης και στη διατήρηση της αυθεντικότητας του Ασπρολίθι , ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τον χαρακτήρα και τη θέση του στο σύγχρονο ελληνικό κρασί.
Η σημαντική αυτή επέτειος επισφραγίζεται με την έκδοση ενός συλλεκτικού βιβλίου, μέσα από το οποίο αποτυπώνεται η παράλληλη πορεία του οινοποιείου και του Ελληνικού κρασιού, οι άνθρωποι πίσω από τη δημιουργία, καθώς και το συγκλονιστικό αμπελουργικό τοπίο των Πλαγιών Αιγιαλείας που διαμορφώνει την ιστορία και την ταυτότητά της.
Ασπρολίθι – Συνέπεια, terroir και εξέλιξη
Το Ασπρολίθι αποτελεί μια από τις πιο συνεπείς και αναγνωρίσιμες εκφράσεις του Ροδίτη από τις Πλαγιές Αιγιαλείας, με αφετηρία το 1990 και σταθερό προσανατολισμό στην ανάδειξη του ορεινού αμπελώνα και του terroir της Ορεινής Αιγιαλείας.
Η δημιουργία του συνδέεται με το όραμα του Άγγελου Ρούβαλη, ο οποίος, σε μια περίοδο όπου ο ορεινός Ροδίτης δεν είχε ακόμη καθιερωθεί ως ποιοτική κατηγορία, διέκρινε και ανέδειξε τις δυνατότητες της Αιγιάλειας.
Από τα πρώτα χρόνια της κυκλοφορίας του, το Ασπρολίθι προσέλκυσε το ενδιαφέρον του διεθνούς οινικού τύπου. Ο Steven Spurrier, αναφερόμενος στο Ασπρολίθι 1995, σημείωσε:
“It is floral, slightly smokily fruity, crisply dry but very present on the palate.”
Μια πρώιμη αναγνώριση που επιβεβαιώθηκε στον χρόνο και εδραίωσε το κρασί ως σημείο αναφοράς για τον ορεινό Ροδίτη.
Η νέα γενιά
Σήμερα, η Θεοδώρα Ρούβαλη και ο Antonio Ruiz συνεχίζουν αυτή την πορεία, ενσωματώνοντας εμπειρία από διεθνείς αμπελουργικές ζώνες, από την Χιλή τη Νέα Ζηλανδία έως τη Γαλλία, με αναφορές στην Αλσατία, το Μπορντώ και τη Βουργουνδία.
Με έμφαση στον αμπελώνα και στη λεπτομερή κατανόηση των επιμέρους αμπελοτοπιών, προχωρούν στην εξέλιξη του Ασπρολίθι, ενώ παράλληλα επενδύουν σε έναν νέο ιδιόκτητο ορεινό αμπελώνα, ενισχύοντας τον έλεγχο της πρώτης ύλης και τη δυνατότητα περαιτέρω ανάδειξης του terroir.
Η φιλοσοφία παραμένει σταθερή. Προσήλωση στον αμπελώνα, ακρίβεια στην οινοποίηση και διατήρηση της ταυτότητας του κρασιού.
Η συνέχεια του Ασπρολίθι βασίζεται στη συνέπεια και στη διάρκεια των σχέσεων με τους ίδιους αμπελουργούς, που σήμερα περνούν στη δεύτερη και τρίτη γενιά, καθώς και διατήρηση των βασικών αμπελοτοπιών που συνθέτουν τον πυρήνα του κρασιού.
Οι ορεινές Πλαγιές Αιγιαλείας
Η περιοχή συνιστά ένα από τα πιο σύνθετα αμπελουργικά τοπία της Ελλάδας. Η γεωμορφολογία της είναι αποτέλεσμα της ενεργής τεκτονικής δραστηριότητας και της εξέλιξης του Κορινθιακού κόλπου. Συνδυάζει έντονο ορεινό ανάγλυφο με άμεση εγγύτητα στη θάλασσα και την παρουσία επτά ποταμών. Τα προσχωσιγενή και πετρώδη εδάφη, οι έντονες κλίσεις, η βόρεια έκθεση και ο συνεχής αερισμός διαμορφώνουν ένα δυναμικό περιβάλλον που ευνοεί τη φρεσκάδα, τη δομή και τη διάρκεια των κρασιών.
Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, ο Ροδίτης αποκτά σαφή και διακριτή έκφραση με λεμονάτο φρούτο, ορυκτότητα, τραγανή οξύτητα και μια λεπτή αίσθηση αλμύρας που αντανακλά τη σχέση του αμπελώνα με τη θάλασσα.
Παράλληλα, έχει αποδείξει τη δυνατότητά του να εξελίσσεται στον χρόνο. Η ισορροπία μεταξύ οξύτητας και δομής του επιτρέπει να ωριμάζει αρμονικά στη φιάλη, αναπτύσσοντας πολυπλοκότητα και βάθος, χωρίς να απομακρύνεται από τον βασικό του χαρακτήρα.
35 χρόνια Ασπρολίθι. Η ιστορία συνεχίζεται.
Πηγή: Winetuned
