Hospices Civils de Strasbourg: μια φιλόξενη και οινοπαραγωγική κληρονομιά στην υπηρεσία της κοινότητας. 

Στην καρδιά της πόλης του Στρασβούργου βρίσκεται ένας ιστορικός, ιατρικός και οινικός θησαυρός: τα Hospices de Strasbourg. Το εμβληματικό αυτό νοσοκομείο, που ιδρύθηκε πριν από αιώνες, διαδραμάτισε ουσιαστικό ρόλο στην υποστήριξη των ασθενών, στην ιατρική πρόοδο, στη διατήρηση της τοπικής κληρονομιάς και στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών.

Οι απαρχές των Hospices de Strasbourg χρονολογούνται από τον δέκατο τρίτο αιώνα, όταν ο Conrad de Lichtenberg, επίσκοπος του Στρασβούργου, αποφάσισε να δημιουργήσει ένα καταφύγιο για τους ασθενείς και τους άπορους. Έκτοτε, τα Hospices συνέχισαν να αναπτύσσονται, επεκτείνοντας την αποστολή τους και αποτελώντας σημαντικό παράγοντα στην περιοχή.
 
 
 
 
 
 
Eκτός από το ρόλο τους στον τομέα της υγείας, τα Hospices de Strasbourg στεγάζουν επίσης ένα ιστορικό κελάρι που διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κρασιών της Αλσατίας. Με τις αρχαίες του κρύπτες και την ατμόσφαιρα που διαπνέεται από την ιστορία, είναι ένα μέρος όπου οι οινικές παραδόσεις αναμειγνύονται με τη νεoτερικότητα. Οι εμβληματικές ποικιλίες σταφυλιών, όπως το Riesling, το Gewurztraminer και το Pinot Noir, οινοποιούνται προσεκτικά.

Πίσω από αυτή τη φήμη βρίσκεται η Αγροτική Εταιρεία Συλλογικών Συμφερόντων (Sica), ένας βασικός πυλώνας που συντονίζει τις προσπάθειες πολλών αμπελουργών και εγγυάται την ποιότητα των παραγόμενων κρασιών. Η Sica de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, που ιδρύθηκε το 1997, είναι ένα μοντέλο συνεταιριστικής οργάνωσης που συγκεντρώνει τα ταλέντα και τους πόρους πολλών οινοποιών της περιοχής. Αυτή η δομή καθιστά δυνατή τη συγκέντρωση δεξιοτήτων και πόρων, δημιουργώντας έτσι μια ουσιαστική συνέργεια για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών.

Η Sica διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη διαχείριση της κάβας των Hospices Civils de Strasbourg. Συντονίζει τις προσπάθειες των οινοποιών μελών, διασφαλίζοντας ότι κάθε στάδιο της παραγωγής πραγματοποιείται με προσοχή και αυστηρότητα. Από την οινοποίηση έως την εμφιάλωση, η Sica επιβλέπει όλες τις εργασίες, διασφαλίζοντας ότι τα κρασιά αντικατοπτρίζουν την ταυτότητα των κρασιών της Αλσατίας.
 
 
 
 
 
 Στο οινικό τοπίο της Αλσατίας, τα Hospices Civils de Strasbourg κατέχουν εξέχουσα θέση. Φημισμένοι για τα εξαιρετικά κρασιά τους, συνδυάζουν την παράδοση και την καινοτομία για να εγγυηθούν την ποιότητα των πολύτιμων νέκταρ τους. Μεταξύ των βασικών στοιχείων της προσέγγισής τους, τα πώματα Diam ξεχωρίζουν για την ικανότητά τους να διατηρούν τα αρώματα και τη φρεσκάδα των κρασιών με την πάροδο του χρόνου.

Η επιλογή των πώματων Diam από τα Hospices Civils de Strasbourg αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή τους στην ποιότητα και τη διατήρηση των αλσατικών οινικών παραδόσεων. Τα εμβληματικά κρασιά του οινοποιείου, όπως το Riesling και το Gewurztraminer, επωφελούνται από αυτή τη σχολαστική προσοχή. Οι φελλοί Diam επιτρέπουν σε αυτά τα κρασιά να ωριμάσουν στην κάβα αναπτύσσοντας λεπτά αρώματα, διατηρώντας παράλληλα μια ισορροπημένη δομή.
 
Πηγή: VINEONEWS ALSACE
Photo Credit:VINEONEWS ALSACE