Back to Alsace θα μπορούσε να ήταν ο τίτλος αυτού του άρθρου. Η πρόσφατη βράβευση του σημαντικού οινοποιείου από την καρδιά του Αλσατικού αμπελώνα μας έδωσε την ευκαιρία να επισκεφτούμε αρχικά το οινοποιείο του Xavier Muller στο Marlenheim, περίπου 20 χμ από το Στρασβούργο και να έχουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνομιλία με τον οινοποιό Xavier Muller.

Είμαστε πολύ χαρούμενοι μας λέει ο οινοποιός καθώς το κρασί μας βραβεύτηκε στο πρόσφατο διαγωνισμό Mondial Des Vins Blancs Strasbourg 2023 ως το καλύτερο λευκό κρασί με το "Le Grand Prix du Jury".

Η πρώτη καταγεγραμμένη ιστορική αναφορά για το κτήμα έρχεται από το 1632 με την ονομασία Schulteiss Muhle. Το όνομα σημαίνει, "πρώτος κριτής"

Τα χρόνια από το 1812 έως το 1911 περνούν με εναλλαγές ιδιοκτησίας του μύλου φτάνοντας στο 1960.

Από το 1960, η οικογένεια Muller κατέχει αμπελώνες (2 εκτάρια) και είναι πωλητής σταφυλιών.

Από το 1960 έως το 1980, το αγρόκτημα ήταν κυρίως μικτή καλλιέργεια, κτηνοτροφία, αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, δημητριακά (σιτάρι, αραβόσιτος) και καπνός.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η οικογένεια αγόρασε επίσης 3 εκτάρια αμπέλου, τα οποία βρίσκονται στο σημερινό Grand Cru Steinklotz.

Το 1980 η οικογένεια σταμάτησε τη μικτή καλλιέργεια, εκτός από τα σιτηρά (25 εκτάρια), και αύξησε την αμπελουργία μετά από μια ενοποίηση στα υψώματα του λόφου του Marlenheim.

Ο Xavier Léon MULLER, του οποίου η οικογένεια κατάγεται από μυλωνάδες που εγκαταστάθηκαν μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα στην κοιλάδα Kronthal, απέκτησε την Thomanns Muehle με την υποστήριξη του πατέρα του Alphonse Muller και του θείου του Xavier Muller.
Τώρα ο οινοποιός Xavier Muller εκμεταλλεύεται περισσότερα από 25 εκτάρια αμπελώνα, που απλώνονται σε ολόκληρο το λόφο με θέα το Marlenheim, από το Koenig στα ανατολικά (ένα μέρος που μεταφέρει τη μνήμη των Merovingians που κατοικούσαν εδώ τον 6ο αιώνα) έως το Sand στα δυτικά (το μοναδικό τμήμα από ψαμμίτη), συμπεριλαμβανομένων 10 εκταρίων Grand Cru Steinklotz.

Σεβόμενος την αλσατική παράδοση, ο οινοποιός Xavier Muller έστειλε στο διεθνή διαγωνισμό Mondial Des Vins Blancs του Στρασβούργου το εκλεκτό λευκό γλυκό Sylvaner Signature Cuvée Emile 2020 και τελικά δικαιώθηκε.

Εμείς το δοκιμάσαμε στην Ελλάδα και σας το παρουσιάζουμε σήμερα:

Ένα υπέροχο Sylvaner 100% από αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη. Τα φυτά είναι ηλικίας άνω των 20 ετών. Χειρωνακτικός τρύγος με επιλογή ρογών που επηρεάζεται από την ευγενή σήψη

Το κρασί παρέμεινε στις φίνες οινολάσπες του για περίπου έξι μήνες σε αδρανές δοχείο. 

Χρώμα:  Ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Κατάσταση: Καθαρό μέτριας έντασης

Γλυκύτητα: 68 g/l.

Μύτη: Η μύτη μέτρια plus με  πρωτογενή αρώματα μήλου, αχλαδιού, λεμονιού, δευτερογενή αρώματα φρέσκων βοτάνων, φρέσκου άχυρου, τριτογενώς μια  υποβόσκουσα βλάστηση/γρασίδι και μανιτάρια..

Σώμα: Γεμάτο και λιπαρό που γρήγορα εξισορροπείται από την υψηλή οξύτητα  που έρχεται στο τελείωμα και  μας επιτρέπει να εκτιμήσουμε όλη τη φινέτσα του κρασιού. Αλκοόλ: 12,3% vol.

Ορυκτή επίγευση  θυμίζοντας το terroir της περιοχής

Ποιότητα: Εξαιρετική

Επίπεδο ετοιμότητας για κατανάλωση:  Μπορεί να καταναλωθεί τώρα και με δυνατότητα παλαίωσης από 3 - 5 χρόνια.

Θερμοκρασία γευσιγνωσίας: 8°-10°C

Φιάλη: 50 cl

Ιδανικός συνδυασμός: Φρέσκες πράσινες σαλάτες με τροπικά φρούτα, τάρτα μήλου, lemon pie, φουά γκρα, καπνιστά τυριά.

Βαθμολογία 95/100