Ανακαλύψτε την αυθεντικότητα Ανακαλύψτε την αυθεντικότητα

09 Jun, 2022

Για τον αμπελώνα της Σαντορίνης έχουν γραφτεί παγκοσμίως χιλιάδες σελίδες και κριτικές. Εμείς τις συνοψίζουμε στα εξής: Ο αμπελώνας της Σαντορίνης μας κάνει υπερήφανους, ένα μοναδικό terroir, το μοναδικό στην Ελλάδα που δεν γνώρισε την φυλλοξήρα και παρέμεινε ανέγγιχτο. Τα κρασιά της Σαντορίνης δεν μπορούν να συγκριθούν με κανένα άλλο κρασί στην Ελλάδα ή την Ευρώπη, γιατί είναι μοναδικά. Και αυτή η μοναδικότητα ορίζεται από το ηφαιστειακό έδαφος και το κλίμα που οδηγεί σε χαμηλές αποδόσεις. Τα αμπέλια στη Σαντορίνη καλλιεργούνται στο παραδοσιακό σχήμα καλαθιού.Η σημαντικότερη λευκή ποικιλία του νησιού είναι το Ασύρτικο και σε μικρότερο βαθμό το Αηδάνι και...
Περισσότερα
Δοκιμάζοντας τη χρυσή  Lenga 2021 στο Feminalise 2022
Δοκιμάζοντας τη χρυσή Lenga 2021 στο Feminalise 2022

29 Apr, 2022

Η αναγγελία βράβευσης ενός ελληνικού οινοποιείου σε διεθνή διαγωνισμό είναι ένα πολύ ευχάριστο γεγονός. Η δημοσίευση ότι ένα ελληνικό οινοποιείο βραβεύτηκε στη Γαλλία με γαλλική ποικιλία είναι από αυτές τις ειδήσεις που μας κάνουν περήφανους. Και πόσο μάλλον όταν αντιπροσωπεύτηκε στο διαγωνισμό από ένα έγκριτο μέσο όπως το Allwinestories. Φυσικά αναφερόμαστε την Lenga 2021 του οινοποιείου AΒΑΝΤΙΣ από το Μύτικα της Εύβοιας και τη διάσημη γαλλική ποικιλία Gewurztraminer. Ένα κομψό ημίξηρο κρασί που ο οινοποιός Απόστολος Μούντριχας αφιέρωσε στη σύζυγό του Λένγκα και βραβεύτηκε με χρυσό μετάλλιο, στο 16o Concours Mondial Des Feminalise 2022, που πραγματοποιήθηκε στις 6, 7&8 Απριλίου,...
Περισσότερα
9 και 1 tips για μια επιτυχημένη γευσιγνωσία στο Οινόραμα 2022
9 και 1 tips για μια επιτυχημένη γευσιγνωσία στο Οινόραμα 2022

11 Mar, 2022

Μετά από δύο χρόνια απουσίας το επίσημο ραντεβού του αμπελοοινικού κλάδου, δίνεται αύριο Σάββατο 12 μέχρι και τη Δευτέρα 14 Μαρτίου 2022 στο Ζάππειο Μέγαρο. Σίγουρα είναι πολύ ευχάριστο να συναντήσουμε οινοπαραγωγούς, οινόφιλους και άλλους επαγγελματίες του κλάδου. Όλα αυτά τα χρόνια που παρακολουθούμε το Οινόραμα, έχουμε συλλέξει σε μερικά tips, που θα κάνουν την εμπειρία της γευσιγνωσίας αξέχαστη. Ακολουθώντας πάντα τα αυστηρά υγειονομικά πρωτόκολλα των διοργανωτών. Διαβάστε εδώ τα 9+1 tips: Αφιερώστε χρόνο στην πλοήγηση του website: Oenorama - Αρχική Προμηθευτείτε το εισιτήριο σας ηλεκτρονικά μέσω (viva.gr) επιλέγοντας μια χρονική περίοδο. Καταρτίστε ένα πρόγραμμα. Λευκά, Ροζέ τη μια μέρα....
Περισσότερα
Μοιραστείτε την αγάπη με φίλους
Μοιραστείτε την αγάπη με φίλους

14 Feb, 2022

Ο Άγιος Βαλεντίνος ήταν Ρωμαίος άγιος του 3ου αιώνα, ο οποίος τιμάται στη Δυτική Εκκλησία στις 14 Φεβρουαρίου και στην Ανατολική Ορθοδοξία στις 6 Ιουλίου. Από τον Μεσαίωνα, η Ημέρα του Αγίου έχει συνδεθεί με την παράδοση της άυλης αγάπης. Είναι επίσης προστάτης άγιος της πόλης Τέρνι. Ο Άγιος Βαλεντίνος ήταν κληρικός - είτε ιερέας είτε επίσκοπος - στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία που εξυπηρετούσε τους διωκόμενους χριστιανούς. Μαρτύρησε και το σώμα του θάφτηκε σε χριστιανικό νεκροταφείο στη Via Flaminia στις 14 Φεβρουαρίου, η οποία γιορτάζεται ως ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου τουλάχιστον από τον όγδοο αιώνα. Έτσι κι εμείς, στους ρυθμούς του...
Περισσότερα
7 λευκά κρασιά για όλες τις εποχές,  Μέρος  Α΄
7 λευκά κρασιά για όλες τις εποχές, Μέρος Α΄

14 Sep, 2021

Marinos Skolarikos 2021-09-14 Founder Μια ερώτηση που συνήθως κάνουν οι φίλοι μας, είναι ποιο λευκό κρασί θεωρούμε ότι είναι το καλύτερο. Για να αποφύγουμε το σκόπελο, απαντάμε «αυτό που αρέσει σε εσάς», καθώς η γεύση είναι κάτι υποκειμενικό. Όμως η συζήτηση αλλάζει εάν δίπλα στον οίνο καθίσει και η λέξη γαστρονομία και μάλιστα η εξαιρετική γαστρονομία της Λήμνου. Σήμερα σας παρουσιάζουμε 7 δημοφιλείς ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα παντός καιρού. Μέρος Α' Γνωρίστε το οινοποιείο «Άκραθος» από τη Χαλκιδική. Στη γενέτειρα του Αριστοτέλη και του “Ακάνθιου οίνου’’, στις ανατολικές πλαγιές του Χολομώντα, απέναντι από το Άγιο Όρος και το Συγγιτικό κόλπο,...
Περισσότερα
Το νέο εστιατόριο Κρίταμο, στη Λήμνο
Το νέο εστιατόριο Κρίταμο, στη Λήμνο

10 Aug, 2021

Marinos Skolarikos 2021-08-10 Founder To πιο γευστικό καλωσόρισμα στην Μύρινα βρίσκεται στην είσοδο Ανδρωνίου και ονομάζεται «Κρίταμο». Ο chef Τριαντάφυλλος Καλατζής, επιστρέφει με την νέα του ομάδα στη γαστρονομική σκηνή της Λήμνου, για να προσφέρουν μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Θαλασσινοί θησαυροί, επιλεγμένα και φρέσκα υλικά, αγνές πρώτες ύλες, μεταμορφώνονται σε εδέσματα που μένουν στη μνήμη. Στην πρόσφατη επίσκεψή μας στη Λήμνο ο κ. Καλατζής μας μίλησε για τον εαυτό του και το νέο του εστιατόριο, το Κρίταμο. Τι σας ώθησε στον κόσμο της μαγειρικής; Στην ηλικία των πέντε, όπως μου είχε πει η μητέρα μου, είχα πάρει κάποιες πατάτες και...
Περισσότερα
Δοκιμάζοντας το Clos Du Temple 2019 μαζί με το Gerard Bertrand
Δοκιμάζοντας το Clos Du Temple 2019 μαζί με το Gerard Bertrand

20 Jul, 2021

Marinos Skolarikos 2021-07-20 Founder Στην πρόσφατη συνέντευξη που μας παραχώρησε ο Gerard Betrand, είχαμε τη μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσουμε μαζί του το Clos Du Temple 2019, το καλύτερο ροζέ κρασί του κόσμου όπως ψηφίστηκε από το Global Rosé Masters of Drinks Business. Πριν τη συνέντευξη αυτή είχα την ευκαιρία να μελετήσω το βιβλίο του "Wine, Moon and Stars, A south of France Experience", του 2015 των "Martiniere Edition", όπου εξηγεί τις θεμελιώδεις αρχές του που διέπουν τις πρακτικές της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Ο εραστής του Terroir, ο Gérard Bertrand, διαιωνίζει το πάθος της βιοδυναμικής καλλιέργειας και επεκτείνει το όραμα και και...
Περισσότερα
Αγιωργήτικο Chateau Julia 2019
Αγιωργήτικο Chateau Julia 2019

04 May, 2021

Φυτεμένο το 1998 στους πρόποδες του Μενοίκιου όρους στην Καλή Βρύση. Μετά από είκοσι χρόνια καλλιέργειας, ο συνδυασμός του ξεχωριστού terroir της Δράμας και οι σύγχρονες αμπελουργικές και οινολογικές πρακτικές που εφαρμόζονται στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη στη Δράμα, απογειώνουν τις δυνατότητες της ποικιλίας. Το Αγιωργήτικο Chateau Julia 2019 έχει έντονο βαθυκόκκινο χρώμα με απαλές μωβ ανταύγειες. Στην αρωματική παλέτα κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα το βύσσινο, τα μπαχαρικά και τις νότες κανέλας. Στρογγυλό, με ισορροπημένο στόμα με ευχάριστη οξύτητα προβάλλοντας τις ώριμες ταννίνες. Ωραίο μακρύ τελείωμα, με νότες δρυός. Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης που φτάνει τα 20 χρόνια από τη χρονιά του...
Περισσότερα
Sweet burger?
Sweet burger?

24 Apr, 2021

Το allchocolatestories παρουσιάζει το Sweet Burger συνοδευόμενο με το ανάλογο κρασί. Sweet burger; αναρωτήθηκα όταν για πρώτη φορά δοκίμασα το ασυνήθιστο αυτό δημιούργημα της ζαχαροπλαστικής. Τίποτα τελικά δεν σταματά την ανοδική πορεία του burger, σκέφτηκα. Εδώ όλα ξεκινούν με τη ζύμη brioche. Η επιτυχία αυτών των γλυκών αυτών εξαρτάται πραγματικά από την ποιότητα και την προσεκτική επιλογή των συστατικών. Όσο καλύτερα είναι τα συστατικά, τόσο πιο νόστιμα τα αποτελέσματα. Τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει την άριστη ποιότητα κρέμα λεμόνι και το αφράτο τυρί mascarpone. Οι επιλογές που θα συντροφεύσουν αυτό το ιδιαίτερο γλυκό είναι αρκετές. Μοσχάτο Σάμου, Λήμνου, Ρίου, Μαλαγουζιά...
Περισσότερα
Gateau Basque και Ruby Port, μια σχέση αγάπης.
Gateau Basque και Ruby Port, μια σχέση αγάπης.

24 Apr, 2021

Μένουμε σπίτι και στον άπλετο χρόνο που έχουμε πια, ανακαλύπτουμε ξεχασμένες φωτογραφίες και καρτ ποστάλ. Ανάμεσα σε αυτά, ένας τουριστικός οδηγός μας πηγαίνει χρόνια πίσω σε ένα ταξίδι στη Β. Ισπανία-Γαλλία, στο υπέροχο San Sebastian των 17 αστεριών Michelin και στη δημοφιλή παραλία La Concha. Ακόμη πιο ανατολικά στην κοσμοπολίτικη πόλη Biarritz, τη νέα γαλλική Κυανή ακτή, με τις απέραντες παραλίες για σερφ τα πολλά εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία. Πώς θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για τα γλυκά της γαλλικής χώρας των Βάσκων, εάν δεν ξεκινήσουμε από το Gateau Basque, την τάρτα ορόσημο της περιοχής; Αυτή η βουτυράτη τάρτα πρωτοεμφανίστηκε με μία...
Περισσότερα
Allchocolatestories, Στέφανος Διαμαντόπουλος
Allchocolatestories, Στέφανος Διαμαντόπουλος

24 Apr, 2021

Εν μέσω πανδημίας, το Allwinestories και το LeVotre Piree, του καταξιωμένου σοκολατοποιού Στέφανου Διαμαντόπουλου, ενώνουν τις δυνάμεις τους, για να κάνουν την καθημερινότητα πιο γλυκιά και ευφάνταστη. Μέσα από τo project «Αllchocolatestories» θα παρουσιάζουμε πρωτότυπες συνταγές του Στέφανου. Για το Στέφανο Διαμαντόπουλο, τον καινοτόμο σοκολατοποιό, διαπιστευμένο καθηγητή ζαχαροπλαστικής καθώς και κριτή παγκόσμιων διαγωνισμών, δεν χρειάζονται συστάσεις. O ίδιος μας λέει: Η φιλοσοφία μου στη ζαχαροπλαστική είναι να υπάρχει νόημα σε αυτό που τρώμε. Πρέπει καθετί που φτιάχνουμε να έχει λίγα πράγματα και κατανοητά∙ είτε μιλάμε για γλυκό είτε για αλμυρό. Συχνά βλέπουμε ένα πιάτο να παρουσιάζεται με πλήθος υλικών. Το...
Περισσότερα